Cómo Cultivar Anís Estrellado | Cuidado y Mas
El anís estrellado es una especia muy utilizada en la cocina del sudeste asiático. Esta planta, que se cultiva con facilidad en las regiones tropicales, está adornada con hermosas flores y frutos en forma de estrella. Si te encanta su sabor terroso, ¡aprende a cultivar anís estrellado en este artículo informativo!
Perfil de la planta de anís estrellado
El anís estrellado, que tiene sus raíces en el sudeste de China, produce entre el 80 y el 90 % de la producción mundial. Se cultiva principalmente con fines comerciales y se exporta a diversas partes del mundo. Crece mejor en regiones subtropicales y necesita ser cultivado en invernaderos en regiones frías.
Este árbol tropical de hoja perenne alcanza una altura de entre 4,5 y 6 metros. Tiene un follaje grande de color verde brillante y sus flores blancas son hermosas y tienen un gran valor decorativo. El fruto tiene ocho carpelos que forman una estrella, de ahí su nombre.
Nombre botánico:
Illicium verum
Otros nombres:
Anís de China, Anís Estrellado, Anis Étoilé, Anis Étoilé Chinois, Anís Estrellas, Anisi Stellati Fructus, Ba Jiao Hui, Badiana, Badiane, Badiane de Chine, Bajiao, Anís Chino, Anís Estrellado Chino, Anís de Ocho Cuernos, Ocho Cuernos e Illicium verum.
Zonas del USDA:
8 – 11
Dificultad:
Moderada
Propagación del anís estrellado: cultivar anís estrellado
El anís estrellado se propaga por semillas o esquejes. Las semillas se propagan mejor cuando la temperatura oscila entre 18 y 20 °C (65 y 70 °F). Como las semillas no agradecen el trasplante, puedes sembrarlas directamente en la maceta o en el jardín.
Riega las semillas con frecuencia para mantener la tierra húmeda y asegúrate de que la maceta tenga suficientes orificios de drenaje en el fondo para drenar el exceso de agua.
Si se cultiva a partir de esquejes, corte un tallo de madera dura sano de 5 a 6 pulgadas cerca del nudo de la hoja, raspe los extremos y plántelo en una mezcla de turba, perlita y arena. Riegue bien y proporcione abundante luz solar.
Nota: La propagación por semillas es el método recomendado para cultivar anís estrellado. Sin embargo, es un proceso que lleva tiempo, por lo que puedes considerar adquirir una planta bien desarrollada en un vivero y nutrirla en tu hogar.
Cómo elegir la maceta adecuada: cultivar anís estrellado
No debe preocuparse si no tiene un jardín extenso. El anís estrellado crece bastante bien en macetas. Empiece a sembrar las semillas en una maceta de 30 a 35 cm. Trasplántelas a una maceta de un tamaño mayor una vez que vea que las raíces se extienden por el orificio de drenaje.
Requisitos para el cultivo del anís estrellado
Luz del sol
El anís estrellado requiere sombra moteada y sol parcial, pero plántalo en un lugar cálido y soleado si cultivas anís estrellado en un clima más frío. Elige una posición en la que no esté expuesto a vientos fríos y secos.
Además, mantenga la planta alejada del fuerte sol de la tarde que podría quemar sus hojas.
Temperatura y humedad
El anís estrellado es originario de Vietnam y China y prefiere un clima subtropical cálido con alta humedad. Es vulnerable a las heladas y no sobrevive en áreas con temperaturas inferiores a 15 °F o -10 °C.
Si vives en una zona más fría por debajo de la zona 9 del USDA, planta el anís estrellado en un recipiente para mantenerlo en un invernadero o en el interior durante el invierno. Además, utiliza un humidificador o una fuente de calor externa para ayudar a la planta a sobrevivir.
Suelo: cultivar anís estrellado
El anís estrellado necesita un sustrato con buen drenaje y ligeramente ácido. Si lo cultivas en macetas, la mezcla ideal sería una mezcla de turba, arena de río, estiércol bien descompuesto y un puñado de perlita.
La planta crece muy bien entre un pH de 6,0 a 7,5.
Riego
La planta produce mejores frutos en un ambiente húmedo. Mantenga la tierra ligeramente húmeda todo el tiempo. Sin embargo, asegúrese de no regarla en exceso.
Reduzca el riego durante los meses húmedos y fríos, pero no deje que el medio se seque por completo.
Cuidado del anís estrellado
Fertilizante
Si ha modificado el medio de cultivo con abundante materia orgánica, no se preocupe demasiado por alimentar a la planta. Utilice estiércol añejo o compost una vez al mes para estimular el crecimiento. También puede utilizar un fertilizante líquido equilibrado, diluido a 1/4 de su concentración, una vez cada 4-6 semanas.
Plagas y enfermedades
No hay ninguna plaga o enfermedad específica que lo moleste. El anís estrellado en sí tiene propiedades antibacterianas y repelentes de plagas. Sin embargo, ocasionalmente puede contraer infestaciones de hongos como Alternaria o mildiú velloso.
Corte los tallos afectados y utilice una solución de jabón insecticida para combatir las enfermedades. Evite regar en exceso para evitar una mayor infestación.
Poda
El anís estrellado es una hermosa planta para setos, por lo que cuando la planta es joven, pellizca y poda si quieres que quede más frondosa. No hay requisitos especiales de poda. Sin embargo, siempre puedes podar las ramas muertas, enfermas y débiles.
Cosecha de anís estrellado: cultivar anís estrellado
El árbol de anís estrellado tarda al menos 6 años en dar frutos si se cultiva a partir de semillas. Estos frutos se recogen cuando aún están verdes. Más tarde, estos frutos se secan al sol hasta que su color cambia a marrón rojizo; las semillas se pueden quitar una vez que los frutos estén listos para almacenarse.
Usos del anís estrellado
Esta especia sabrosa añade un rico aroma a platos de carne, guisos, sopas, caldos y otros platos sabrosos. También se utiliza en postres y bebidas. Es una parte esencial de la cocina china y se utiliza en diversas cocinas del sur de Asia.
Junto con las semillas de hinojo, el clavo, la canela y la pimienta, se considera una de las “cinco especias chinas”, utilizada por su fuerte sabor y su aroma picante. Además de sus usos culinarios, la especia también presenta varios beneficios farmacológicos .
Advertencias
Al cultivar anís estrellado, no lo confundas con el anís estrellado japonés (Illicium anisatum) o Shikimi, una planta venenosa originaria de Japón. Sus semillas o frutos son algo similares a los del anís estrellado y son solo un poco más pequeños y se parecen al cardamomo, con una forma más redondeada y un pequeño gancho.
Manténgase alejado de estas plantas tóxicas